Bomboanele marshmallow, cu pietricelele sale mici și crocante de dulceață, sunt un element de bază în lumea bomboanelor. Având în vedere ascensiunea debomboane liofilizate cafreeze curcubeu uscat, vierme liofilizatşitocilar liofilizatPopularitatea lui, mulți oameni sunt curioși să știe dacă marshmallow poate fi liofilizat. Deși este adevărat că multe tipuri de bomboane suferă o transformare interesantă în timpul liofilizării, marshmallow-ul reprezintă o provocare unică datorită compoziției lor. Deci, marshmallow poate fi liofilizat? Răspunsul este da, dar rezultatele s-ar putea să nu fie la fel de dramatice ca la alte bomboane.
Procesul de liofilizare
Pentru a înțelege cum ar putea reacționa marshmallow-ul la uscare prin congelare, este important să înțelegeți elementele de bază ale procesului. Liofilizarea presupune congelarea bomboanelor și apoi plasarea acesteia într-o cameră vid, unde gheața formată în timpul înghețării este evaporată într-un proces numit sublimare. Acest lucru elimină toată umezeala din bomboane, păstrând în același timp forma și aroma. Bomboanele cu un conținut mai mare de umiditate, cum ar fi Skittles sau gummies, tind să se umfle și să capete o textură ușoară, crocantă.
Se schimbă marshmallow atunci când este uscată prin congelare?
Marshmallow-urile sunt mult diferite de alte bomboane de obicei liofilizate. Spre deosebire de gumele sau bomboanele de mestecat care conțin multă umiditate, marshmallow-urile sunt deja destul de uscate. Textura lor tare și crocantă este ceea ce le face unice. Deoarece uscarea prin congelare afectează în primul rând umiditatea, marshmallow-urile nu experimentează aceeași transformare dramatică pe care ați putea să o vedeți cu Skittles sau marshmallows.
Când sunt uscate prin congelare, marshmallow-ul poate deveni puțin mai casant, dar nu se vor umfla sau nu se vor schimba semnificativ textura deoarece conțin foarte puțină umiditate pentru început. S-ar putea să-și piardă puțin din criză naturală și să devină mai pudrate sau mai aerisite, dar diferența este minimă.
De ce marshmallow liofilizat?
Dacă marshmallow-ul nu se schimbă prea mult în timpul procesului de liofilizare, de ce să vă deranjați deloc să le uscați prin congelare? Deși s-ar putea să nu sufere o transformare semnificativă, liofilizarea marshmallow poate servi în continuare unui scop. De exemplu, liofilizarea marshmallow ar putea fi utilă în anumite aplicații în care doriți să eliminați în întregime umezeala pentru a le conserva sau să le folosiți sub formă uscată, pudră ca topping pentru deserturi.
Mai mult, combinarealiofilizatmarshmallowcu alte bomboane liofilizate poate adăuga un contrast interesant în textură. De exemplu, asocierea marshmallow crocantă cu Skittles sau marshmallows liofilizate poate crea o experiență unică de gustare.
Alți candidați la liofilizare
În timp ce marshmallow poate să nu fie cea mai interesantă bomboană de liofilizat, există multe alte tipuri de bomboane care răspund bine procesului. Skittles, ursuleți de gumă, marshmallows și chiar anumite tipuri de bomboane de ciocolată se umflă și capătă o formă complet nouă atunci când sunt liofilizate. Aceste bomboane devin ușoare și crocante, oferind o nouă modalitate de a vă bucura de arome familiare.
Concluzie
Deși este posibil să uscați prin congelare marshmallow, rezultatul nu este la fel de dramatic ca în cazul altor bomboane. Deoarece marshmallow-urile sunt deja uscate și crocante, nu se schimbă prea mult în timpul procesului de liofilizare. Cu toate acestea, combinarea marshmallow-ul liofilizat cu alte bomboane liofilizate poate oferi un contrast distractiv al texturii. Pentru cele mai incitante transformări, iubitorii de bomboane sunt mai bine delicioasele care conțin mai multă umiditate, cum ar fi gumele sau Skittles, care suferă o schimbare vizibilă atât a texturii, cât și a aspectului.
Ora postării: 23-sept-2024