Nerds Candy, cunoscut pentru textura sa crocantă și culorile vibrante, a fost un tratament popular de zeci de ani. Odată cu creșterea popularitățiibomboane uscate congelate,caînghețați curcubeul uscat, Congelați vierme uscateşiînghețați geek uscat，Mulți oameni sunt curioși dacă tocilarii pot suferi, de asemenea, procesului de uscare de îngheț. Candy-uri uscate congelate oferă o textură unică, crocantă și aerisită și ar părea firesc să ne întrebăm dacă acest proces poate transforma bomboanele tocilarilor în ceva și mai interesant.
Știința bomboanelor de uscare congelată
Drădarea congelată este o metodă de conservare care elimină aproape toată umiditatea din alimente sau bomboane, păstrându-și în același timp structura și aroma. Bomboanele sunt mai întâi înghețate, apoi suferă un proces de sublimare, în care cristalele de gheață formate în interiorul bomboanelor se evaporă fără a trece prin faza lichidă. Rezultatul este o bomboană uscată, aerisită, care are o durată de valabilitate mai lungă și o textură complet diferită.
În teorie, orice bomboană cu conținut de umiditate poate fi uscată prin congelare, dar succesul uscării congelate depinde de structura și compoziția bomboanelor.
Nerdurile pot fi uscate prin congelare?
Nerdii, ca niște bomboane mici, dure, acoperite cu zahăr, nu conțin multă umiditate pentru a începe. Procesul de uscare a congelării este cel mai eficient în cazul bomboanelor care au o cantitate semnificativă de conținut de apă, cum ar fi bomboanele gumy sau skittles, deoarece îndepărtarea umidității duce la o transformare substanțială a texturii. Întrucât tocilarii sunt deja uscați și crocanți, uscarea prin congelare nu ar duce la o schimbare vizibilă.
Procesul de uscare prin congelare nu ar afecta probabil tocilarii într-un mod semnificativ, deoarece nu au suficientă umiditate pentru a crea textura dramatică „pufoasă” sau crocantă pe care o produce uscarea prin congelare în alte bomboane. Spre deosebire de Skittles, care se desprind și se deschid în timpul uscării prin congelare, tocilarii ar rămâne probabil relativ neschimbați.
Transformări alternative pentru tocilari
În timp ce tocilarii uscători de îngheț s-ar putea să nu conducă la o schimbare semnificativă, combinarea tocilarilor cu alte bomboane uscate prin congelare ar putea crea combinații de arome interesante. De exemplu, adăugarea de tocilari într-un amestec de skittles uscate congelate sau marshmallow-uri uscate congelate ar putea oferi un contrast interesant în textură, cu crocantul bomboanelor uscate congelate, alături de crunch-ul mai greu de tocilari.
Inovația de uscare a înghețului și a bomboanelor
Creșterea bomboanelor uscate prin congelare a introdus o nouă modalitate de a se bucura de plăcuțe familiare, iar oamenii experimentează constant diferite tipuri de bomboane pentru a vedea cum reacționează la procesul de uscare a congelării. În timp ce tocilarii pot să nu fie candidatul ideal pentru uscarea înghețului, inovația în industria bomboanelor înseamnă că există posibilități interminabile pentru modul în care pot fi transformate diferite tipuri de bomboane.
Concluzie
Nerdurile sunt puțin probabil să sufere o transformare semnificativă atunci când sunt uscate prin congelare din cauza conținutului lor de umiditate deja scăzut și a texturii dure. Uscarea prin congelare este mai eficientă pentru bomboanele cu un conținut de umiditate mai mare, cum ar fi gummies sau skittles, care se aruncă și devin crocante. Cu toate acestea, tocilarii pot fi încă savurați ca parte a combinațiilor creative cu alte bomboane uscate congelate, oferind un contrast interesant în textură și aromă.
Timpul post: 09-2024 sept