Skittles uscat de îngheț, cum ar fi înghețați curcubeul uscat, Congelați vierme uscateşi înghețați geek uscat, iar alte bomboane similare este o tendință populară, iar unul dintre cele mai izbitoare efecte ale acestui proces este modul în care skittles-ul adesea „explodează” sau se aruncă în timpul uscării prin congelare. Această transformare explozivă nu este doar pentru spectacol; Este un rezultat fascinant al fizicii și chimiei implicate în uscarea înghețului.
Structura unui skittle
Pentru a înțelege de ce Skittles explodează atunci când este uscat la îngheț, este important să știm un pic despre structura lor. Skittles sunt mici, bomboane mestecate, cu o coajă de zahăr dură la exterior și un interior mai moale, mai gelatinos. Acest interior conține zaharuri, arome și alte ingrediente care sunt strâns legate împreună cu umiditatea.
Uscarea înghețată și rolul umidității
Când skittles sunt uscați prin congelare, acestea sunt supuse aceluiași proces ca și alte alimente uscate congelate: sunt mai întâi înghețate, apoi sunt așezate într-o cameră de vid, unde gheața din ele se sublimează, întorcându-se direct de la un solid la un gaz. Acest proces elimină aproape toată umiditatea din bomboane.
În timpul etapei de îngheț, umiditatea din centrul mestecat al Skittle se transformă în cristale de gheață. Pe măsură ce aceste cristale se formează, ele se extind, creând presiune internă în cadrul bomboanelor. Cu toate acestea, coaja exterioară dură a skittle -ului nu se extinde în același mod, ceea ce duce la o acumulare de presiune în interior.
Efectul „explozie”
Pe măsură ce procesul de uscare a congelării continuă, cristalele de gheață din Skittle subliminate, lăsând în urmă buzunarele de aer. Presiunea din aceste buzunare de aer în expansiune se impune împotriva cochiliei rigide. În cele din urmă, coaja nu poate conține presiunea internă și se prăbușește sau se deschid, creând aspectul caracteristic „explodat” al skittles-urilor uscate congelate. Acesta este motivul pentru care, atunci când te uiți la skittles-uri uscate prin congelare, ei apar adesea pufniți, cu scoicile deschizate deschise pentru a dezvălui interiorul extins.
Impactul senzorial
Această explozie nu numai că modifică apariția Skittles, ci și transformă textura lor. Skittles-uri uscate congelate devin ușoare și crocante, un contrast puternic cu consistența lor originală. Aroma este, de asemenea, intensificată datorită concentrației de zaharuri și arome, ceea ce face ca skittles-ul uscat la congelare să fie un tratament unic și delicios.
Efectul „Explozie” se adaugă distracției și atragerii skittles-uri uscate prin congelare, ceea ce le face o alegere populară printre cei care se bucurăbomboane uscate congelate. Procesul de uscare a înghețului Richfield Food îmbunătățește aceste calități, asigurându-se că bomboanele lor uscate prin congelare, inclusiv skittles, oferă o experiență interesantă și aromată.
Concluzie
Skittles explodează atunci când este uscat prin congelare din cauza presiunii create de extinderea cristalelor de gheață în centrele lor mestecate. În cele din urmă, această presiune face ca coaja exterioară dură să se deschidă, ceea ce duce la aspectul caracteristic al pufului de skittles uscat congelat. Această transformare nu numai că face ca bomboanele să fie interesante din punct de vedere vizual, dar și să -și îmbunătățească textura și aroma, oferind un mod încântător și inedit de a te bucura de un tratament clasic.
Timpul post: 29-2024 august